Сегодня хочется затронуть два способа приготовления сфер из шоколадной глазури и два способа их крепления на торт. Рассказу нюансы, а возможно кто-то из вас знает ещё секретики работы с ними, чтобы они получались максимально идеальными...

Кондитер @klinova_bakery: "Все чаще я стала натыкаться на декор в виде воздушных шаров, поэтому возникло огромное желание его повторить. Для создания цифры необходимо взять небольшой кусочек мастики,раскатать ее в колбаску. Скручиваем колбаску в нужную нам форму. Теперь приступаем к детализации. С помощью зубочистки нужно сделать имитацию глубоких мягких складок в местах сгибов, по периметру цифры - складочки поменьше. Убираем цифру в сторону и берем в руки совсем маленький кусочек мастики, раскатываем его очень тонко, смачиваем место стыка водой и кладем ее по периметру всей цифры...