На самом деле, сделать любое сало мягким не так уж сложно и в этой статье мы разберем все эти нехитрые способы. Но в начале поговорим о факторах, которые напрямую влияют на жесткость этого продукта. Почему сало бывает жестким Возраст свиньи - чем старше, тем сало у нее будет жестче...

Недавно разбирала морозилку – искала запасы ягод для компота, а нашла... огромный шматок солёного сала. Лежал он там, бедняга, больше года, затерялся среди пакетов с пельменями и овощами. Внешне вроде ничего, беленький, но во вкусе и запахе чувствуется привкус "старого сала". Семья категорически отказалась его есть, и передо мной встал вопрос – может его на смалец пустить или приготовить на нем картошку? Или лучше выбросить и не переводить продукты? Решила, что выбрасывать продукты – последнее дело...