В русской кухне квашеная капуста занимает особое место. Особенно зимой, когда на прилавках не так много сезонных овощей. Это не только всеми любимая закуска, ее также можно тушить, варить, использовать в качестве начинки для вареников и пирогов. Из квашеной капусты неизменно вкусными получаются ароматные супы, ее добавляют в овощные и мясные рагу, готовят солянки. Процесс закваски капусты довольно прост. В процессе квашения капуста должна быть полностью покрыта жидкостью, которая выделяется в ходе брожения...

Готовлю салат с квашеной капустой, который так любят у нас зимой с некоторыми изменениями - и он еще вкуснее, не оторвешься. Рецепт простой, из серии на скорую руку, из разряда "ленивых" - или встать и за 5 минут приготовить. Делюсь простеньким рецептом и не менее простенькими изменениями: так приготовить стоит. Салат с квашеной капустой Зимний: рецепт + ингредиенты 1) Кислую капусту встряхнуть, чтобы не было избытка сока - выложить в салатник. 2) Перец. Сладкий перец - вот герой нашего салат, который и сделает его невероятно вкусным...