Толстенькие и румяные, сочные и ароматные рыбные котлетки порадуют каждого. Потому и рецептов существует огромное множество. С чем их только не готовят — и с хлебом, и с картошкой, и с вареным яйцом. Но сегодня я хочу поделиться с вами рецептом настоящих рыбных котлет, тех самых, родом из детства. Чтобы приготовить их, нам понадобится учесть несколько хитрых тонкостей. Но не волнуйтесь — ничего сложного в них нет. Котлетки по этому рецепту удаются на славу из любой рыбы — щуки, скумбрии, трески, карпа...

Многие жалуются, что рыбные котлеты постоянно получаются сухие, а вдобавок растекаются, разваливаются, похожи на подошву и т.д. Я знаю, как этого избежать⤵️ ✔Лучше всего брать нежирные сорта рыбы (минтай, хек, треска, пикша, тилапия и др.) и малокостные. Идеально, если рыба не была заморожена (а уж тем более неоднократно, иначе она даст слишком много воды) ✔Обязательно добавляем панировочные сухари или белый хлеб. Это отлично скрепляет фарш. При этом хлеб должен быть сухим (ни в коем случае не замачивайте его ни в молоке, ни в воде)...