Я обожаю эти рогалики за их универсальность: их можно сделать сладкими с корицей и изюмом, сытными с сыром и ветчиной, или просто смазать вареньем. Они кажутся сложными, но на самом деле тесто для них готовится легко, а лепка — почти медитативное занятие. Мой рецепт — без лишних сложностей. Сначала готовлю дрожжевое тесто. Я использую сухие быстродействующие дрожжи (1 пакетик, 7-11 г). Подогреваю 250 мл молока (чтобы было тёплым, но не горячим), растворяю в нём 2 ст. ложки сахара и дрожжи. Оставляю на 10 минут, пока не появится пенная шапка. В глубокой миске смешиваю 500 г просеянной муки, щепотку соли...