Сварили рис, а он превратился в липкую массу вместо рассыпчатого гарнира? В такие моменты чаще всего ищут, как правильно варить рис и почему рис слипается после варки, потому что даже простой гарнир может испортить всё блюдо. Через несколько минут после готовки становится понятно: дело не в сорте, а в деталях, которые легко упустить. Главная причина — крахмал, который выделяется при варке. Если рис плохо промыт или вода нагревается слишком медленно, зерна начинают «отдавать» крахмал в жидкость. В этот момент вода становится мутной, а рис — липким...