В 3 литровых положить, заранее посушенный чёрный хлеб в сухари, насыпать сахар, насыпать изюм (не мытый), залить водой кипятком (что бы не лопнула банка, под банку положите ножик, банка не лопнет), перемешать до растворения сахара, покрыть марлей, оставить остужаться до комнатной температуры. Закраска: Взять стакан насыпать сухих дрожжей, насыпать сахар, залить тёплой кипячёной водой, перемешать, оставить до активации. В остывшую банку переложить активированные дрожжи, перемешать. Покрыть несколькими...

Мой сын зовет такой «атомным»: если все сделать правильно, а после подержать квас в холодильнике, то он становится игристым, как лимонад, остреньким и очень-очень вкусным. Приближается лето, а вместе с ним – пора окрошек и освежающих летних салатиков. В жару есть особо не хочется, а вот пить – всегда. Домашний квас станет прекрасной (и полезной!), а также недорогой альтернативой всяческим колам и спрайтам. Получившийся квасок по этому рецепту замечательно идет на окрошку – он получается не сильно сладким, игристым, ядреным - словом, таким, каким нужно...