Внешний вид блюда на тарелке задаёт ожидания ещё до первого вкуса. Японские исследователи из Университета Кэйо и их коллеги проверили, меняется ли восприятие еды в зависимости от того, как подают соус. Отчёт появился в журнале Foods. Эксперимент организовали в токийском ресторане 8go, пригласив 57 добровольцев. Участникам предложили одинаковое блюдо из осетрины, но оформили его по-разному. В одном случае соусы стояли отдельно, в духе минимализма. В другом их распределили по тарелке и вокруг рыбы...

Полезный рацион не всегда требует новых рецептов и долгой готовки. Иногда достаточно нескольких простых добавок 🍲 • Добавляйте фасоль или нут в салаты, супы, пасту и боулы. Они дают клетчатку, растительный белок и минералы; консервированные бобовые лучше промыть 🫘 • Выжимайте лимон или лайм на овощи, зелень и блюда с бобовыми. Витамин C помогает усваивать железо из растительных продуктов 🍋 • Посыпайте еду свежей зеленью: петрушкой, укропом, базиликом, мятой...