Знаете главное отличие удачной столовой от неудачной? В удачной очередь движется быстро, гости не топчутся на месте, а кассир успевает пробивать чеки. В неудачной — «пробка» на подступах к мармитам, гости толкаются локтями, а кто-то уже успел забыть взять ложку и теперь пытается прорваться обратно против потока. Сегодня без лишней воды (и без разлитого супа). Разбираем, как спроектировать линию раздачи, которая работает сама. Актуально ли это вообще? Да, пока люди хотят есть быстро, без нервов и за адекватные деньги, — актуально...