Часто рагу превращается в бесформенную смесь. Я расскажу, как сделать так, чтобы они сохранили красивую форму. Начинается первый сбор урожая - кабачки, баклажаны, картошка. Возникает вопрос, Что же из них сделать вкусного? У меня есть ответ: овощное рагу, запеченное в духовке...

Рататуй – самое настоящее рагу из овощей, но настолько красивое, что достойно даже праздничного стола. Готовится из самых простых овощей, их сейчас полно и на дачах, и в магазинах. А правильный соус, в котором запекаются баклажаны и кабачки, многократно усиливает вкус и придает ему самостоятельности. Французское блюдо на 100% подходит вегетарианцам, ведь в нем нет ничего, кроме овощей и оливкового масла. Ну и некоторых специй. Однако сезон маленьких кабачков уже прошел, и найти «малыша» не так то просто...