У многих из нас есть воспоминание из детства: большая кастрюля овощного рагу на бабушкиной плите. Кабачки, баклажаны, перец, помидоры, картошка, всё мягкое, ароматное, с хлебом. Вкус, который невозможно забыть. Но если вспомнить, как бабушка его готовила, становится ясно, почему оно было таким сытным: каждый овощ жарился отдельно в большом количестве масла, а баклажаны впитывали его как губка. Я решила рассказать, как я готовлю овощное рагу «как у бабушки», но в лёгкой версии, как диетолог, которой 46 и которая до сих пор помнит запах того самого рагу...