Многие взрослые годами пытаются воспроизвести этот рецепт омлета дома, но вместо пышного шедевра получается плоская яичница-болтунья. Оказывается, секрет кроется не в ингредиентах, а в простой технике взбивания яиц. Одна деталь — и омлет взлетает! Узнайте, как сделать пышный омлет без опадания и добиться идеальной воздушной текстуры. Большинство людей просто смешивают яйца с молоком вилкой или венчиком, чтобы желток соединился с белком. Но для пористой, воздушной структуры омлета нужна активная аэрация — насыщение смеси пузырьками воздуха...