Не люблю использовать муку в соусах. Особенно избегаю брать блюда с такими соусами в кафе (речь не про точки с высокой кухней), так как по опыту знаю, что это почти наверняка приведёт к изжоге. Кроме того, мука привносит в соус мучной вкус и делает текстуру тяжелее, чем хотелось бы...

— Галя, ты дома? Открой. Я знаю, что ты там. Хватит прятаться. Голос за дверью звучал глухо сквозь толстую деревянную преграду, но интонации я узнала сразу. Двадцать шесть лет брака не вычеркнешь из памяти, как ни старайся. Игорь стоял на лестничной клетке моего нового дома и требовал, чтобы я открыла. Как требовал когда-то горячий ужин ровно в семь вечера. Как требовал выглаженные рубашки на каждое совещание. Как требовал тишины, когда ему нужно было работать. Я опустила кисть в банку с краской...