Прессованная свиная голова, мясной деликатес за копейки, вкуснее магазинной колбасы. Для его приготовления потребуется время и желание. Готовится просто, а получатся очень вкусно. Я покупаю свиную голову на рынке охлажденную не замороженную. Желательно её сразу разрубить на части, что бы проще промыть и поместить в кастрюлю. Но если как у меня целая, то голову вымачиваю 1-2 часа, промываю. Срезаю лишнее сало, щечки, убираю пятак, уши разрезаю и прочищаю. Обработанную голову кладу в кастрюлю на 8 литров...

Здравствуйте! Предлагаю вашему вниманию наш любимый рецепт прессованного мяса из свиной рульки. Ингредиенты для «Прессованное мясо из рульки»: • Рулька — 1 шт • Морковь — 1 шт • Лук репчатый — 1 шт • Соль — по вкусу • Перец черный — по вкусу • Чеснок — по вкусу • Лист лавровый — по вкусу • Перец душистый (горошком) — по вкусу. Рульку предварительно вымочить в холодной воде, поскоблить и почистить. Залить водой и довести до кипения. Первый бульон я сливаю, мясо промываю. Рульку снова заливаем водой и добавляем лук, морковь, перец горошком, душистый перец, лавровый лист...