Пресс для сыра – это специальное оборудование, которое используют на одном из этапов приготовления сыра. Оно предназначено для прессования сырного зерна. Если проще, пресс для сыра —это устройство, которое создаёт направленное и контролируемое давление на сырную массу, чтобы решить несколько задач. Выполняет четыре функции: уплотнение сырной массы, удаление сыворотки из межзернового пространства, придание сырной массе необходимой формы и образование замкнутого поверхностного слоя сыра. Выбор пресса...