Когда-то давно, ещё в прошлой жизни, была у меня знакомая женщина, между прочим, Герой Социалистического труда, работающая на кондитерской фабрике Ростова. Она щедро делилась со мной разными рецептами и технологиями, которые я, слава вовремя сработавшим мозгам, тщательно фиксировала на бумаге. Иначе бы забыла. В моей записной книжке, первая запись в которой была сделана в 70-х годах прошлого столетия, есть рецепт этих самых пончиков. Это ГОСТ. И это единственный рецепт, по которому у меня получаются самые вкусные пончики)...

🔷Ингредиенты🔷 Мука 500 гр. Сахар-песок 80 гр. Сухие дрожжи 3 ч.л. Соль 1 ч.л. Яйцо куриное 1 шт. Молоко 250 мл. Масло сливочное 40 гр. для теста Лимонная цедра½ ч.л. Ванилин 1 щепотка Масло сливочное 3 ст.л. для глазури Сахарная пудра 3 ст.л. Вода 1 ст.л. Шоколад 70 гр. Сливки 3 ст.л. Масло растительное для жарки Время приготовления: 45 мин. Шаги приготовления ✅ В объемную миску просеиваем муку. Поверх высыпаем указанное количество сахарного песка, соли, дрожжей, ванилина и лимонной цедры. Венчиком смешиваем сухие ингредиенты между собой...