Открытый пирог с необычным названием был популярен на западе Древней Руси. Особенно в Тверской и Псковской областях. Для приготовления использовали сдобное дрожжевое тесто, яйца, тонкие ломтики солёной рыбы (обязательно красной), лук и кашу (рисовую, гречневую или овсяную). Свежая рыба для приготовления не подходила, поскольку в процессе термической обработке становилась слишком мягкой и теряла форму. Самым лучшим считался накрёпок из риса, поскольку в те времена он был очень дорогим. Начинку укладывали слоями...

Дорогие мои хозяйки и просто любители вкусненького! Сколько раз у вас возникало желание порадовать себя и близких домашней выпечкой, но останавливала мысль о долгом замесе теста, многочасовом ожидании и горе грязной посуды? Руки опускаются, и мы идем покупать что-то в кондитерской, хотя душа так и просит чего-то теплого, домашнего, с душой. Я знаю это чувство прекрасно. Но сегодня я хочу поделиться с вами волшебными рецептами и хитростями, которые перевернут ваше представление о домашней выпечке...