Открытый пирог с необычным названием был популярен на западе Древней Руси. Особенно в Тверской и Псковской областях. Для приготовления использовали сдобное дрожжевое тесто, яйца, тонкие ломтики солёной рыбы (обязательно красной), лук и кашу (рисовую, гречневую или овсяную). Свежая рыба для приготовления не подходила, поскольку в процессе термической обработке становилась слишком мягкой и теряла форму. Самым лучшим считался накрёпок из риса, поскольку в те времена он был очень дорогим. Начинку укладывали слоями...

Пироги – это универсальное блюдо, которое можно приготовить как для сладкого, так и для солёного стола. Они подойдут как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Сегодня мы расскажем, как сделать вкусные и простые пироги с разными начинками. 1. Основное тесто для пирогов Для большинства пирогов используется дрожжевое или слоёное тесто. Мы начнём с рецепта универсального дрожжевого теста, которое легко приготовить дома. Ингредиенты для теста: - 500 г муки - 200 мл тёплого молока - 1 пакетик...