Острый соус считается не просто приправой, а небольшим приключением на тарелке. Он способен превратить самый простой обед в праздник вкуса, добавить характер и пробудить аппетит. За годы экспериментов на кухне было приобретено умение различать десятки оттенков остроты, а также понимать, какой соус подойдет к конкретному блюду, а какой лучше оставить для особого случая. В этой статье рассматривается, как выбирать острые соусы, чтобы они радовали вкус и не разочаровывали. Обсуждается правильное приготовление...