— Время приготовления: около 50 минут — Активное время: 30 минут — Порции: на семью из 4 человек — Сложность: средняя — Главный нюанс: все продукты перед смешиванием должны полностью остыть, а майонез нужно добавлять постепенно Оливье часто портят не продукты, а спешка. Картофель ещё тёплый, морковь мягкая, огурцы не отжаты, майонеза добавили сразу много — и салат становится тяжёлым, влажным, без аккуратной структуры. Вроде бы состав тот же самый, но вместо праздничного вкуса получается плотная майонезная масса...