Оладьи. Оладьи на молоке. Супер пышные!
Как готовить оладьи на молоке
Пышные оладьи на молоке получаются при соблюдении простых пропорций: на стакан молока берут полтора стакана муки, одно яйцо, столовую ложку сахара и щепотку соли. Тесто должно напоминать густую сметану — не слишком жидкое, чтобы оладьи держали форму, но и не крутое, иначе они получатся плотными.
Секрет воздушности кроется в правильной подготовке теста. Яйцо взбивают с сахаром до легкой пены, затем постепенно вливают теплое молоко и аккуратно вмешивают просеянную муку. Многие хозяйки добавляют гашеную соду или разрыхлитель — это делает оладьи особенно пышными. Готовое тесто должно постоять минут десять, чтобы мука набухла.
Жарят оладьи на среднем огне в хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Тесто выкладывают столовой ложкой, формируя круглые лепешки. Как только низ схватится и подрумянится, оладьи переворачивают. Правильно приготовленные оладьи поднимаются при жарке и остаются мягкими внутри.
Традиционно к оладьям подают сметану, варенье или мед. Это классическое русское блюдо остается популярным завтраком, который готовится быстро и нравится всей семье.