Добрый день, дорогие читатели. Пышные оладьи на кефире, румяные это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы.   Да, не только вкусные блинчики с дырочками на масленицу готовят, но традиционно и оладушки. Очень вкусное лакомство, особенно когда они с пылу, с жару, с хрустящей корочкой, да с медом, или с вареньем, со сгущенкой или сметаной…   Но не только в масленицу, например можно на 8 марта порадовать своих домочадцев вкусными и пышными оладьями...

Подробный рецепт идеально пышных, воздушных и нежных оладий на кефире, который проверен не раз. Секрет пышности заключается в реакции кефира (кислоты) и соды, которая дает много пузырьков углекислого газа. Именно они делают тесто пористым и легким. Ингредиенты (на 2-3 порции, примерно 15-18 оладий): Достаньте кефир и яйцо из холодильника заранее, примерно за 30 минут. Теплые продукты лучше взаимодействуют с содой, и тесто получится более однородным. В большой миске слегка взбейте вилкой или венчиком яйцо с сахаром и солью до легкой пены...