Бывает обидно: кекс красиво поднялся, аппетитно пахнет, снаружи получилась румяная корочка, а при нарезке ломается на кусочки. Вместо аккуратных ломтиков на доске остаются крошки, а середина будто рассыпается в руках. Причина не всегда в неправильных пропорциях. На результат влияют температура продуктов, способ замешивания теста, время выпечки и даже то, насколько хорошо кекс успел остыть. Разберемся, как приготовить домашний кекс с нежным, плотным и одновременно мягким мякишем, который легко нарезается обычным ножом...