На волне популярности спешелти кофе стали появляться новые интересные его виды – и в их числе нитро кофе. Его редко можно встретить в обычной кофейне, но если он есть – значит, владельцы истинные фанаты своего дела, которые в курсе последних тенденций и хотят изучать новое.  Что такое нитро кофе Идея создания нитро кофе впервые пришла в голову бариста-экспериментаторам обжарочной компании Austin Cuvee в 2011 году. Уже в следующем году компания выпустила разливной нитро кофе, который сразу стал пользоваться популярностью...

Вы заходите в кофейню и видите в меню «нитро кофе». Бариста наливает тёмный напиток из крана, похожего на пивной, в стакане вспыхивает каскад пузырьков, сверху появляется плотная пенная «шапка». И это — кофе. Но что это за магия? Давайте разберёмся. Нитро-кофе — это холодный кофе, в который под давлением добавляют азот. Обычно в качестве основы берут cold brew — кофе, настоянный на холодной воде в течение 8–24 часов. Затем напиток насыщают азотом (nitrogen) и подают из крана, как пиво Guinness. В результате кофе становится: Идея подать кофе как пиво родилась в США в начале 2010-х...