128,8 тыс читали · 5 лет назад
5 советов, как приготовить нежную и мягкую говядину
Приготовление говядины, нежной и мягкой, — настоящее испытание для хозяйки. Кажется, от этого мяса невозможно добиться мягкости. И в супе, и в гуляше оно получается резиновым, жестким и слишком сухим. На самом деле, достаточно знать всего пять секретов, чтобы говядина в любом блюде получалась идеальной. Даже если мясо предварительно хранилось в морозилке. Кусочки не должны быть мелкими. Как правило, готовый гуляш, который продают на рынке, представляет собой обрезки с разных частей туши. Плотность кусочков разная, среди них будут попадаться мелкие косточки и частички жил...
3525 читали · 3 года назад
Как сделать говядину нежной при приготовлении. Секрет поваров
Пришло время поделиться секретами некоторых поваров ресторанов о том, как сделать мягкую говядину. Обогащение говядины - это первый шаг традиционного процесса придания бархата говядине для жаркого. Итак,...