Каждая из нас перепробовала массу рецептов начинки из капусты для вареников, пирожков и просто гарнира. Я не исключение, тем более, что я не повар, просто люблю готовить ))) Для себя выбрала именно этот, так как она получается очень нежной и хрустящей. А самое приятное, что для пожилых людей она тоже подходит. В этом рецепте есть 3 простых секрета, и я сейчас этим поделюсь. И так, ингредиенты: Капусту нарезаем дольками, шириной около 4 см, и режим мелкой соломкой (это секрет 1). У меня это занимает минут 10-15...

Вареники с квашеной капустой - хит зимнего стола. Если у вас есть квашеная капуста, которую вы сами собрали осенью, то это все, что вам нужно! Но подойдет и магазинная квашеная капуста. Немного потушите, добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус, и начинка готова. Как и все вареники (кроме ягодных), вареники с квашеной капустой – блюдо, в которое начинка закладывается уже приготовленной. Есть мнение, что и само название «вареники» обусловлено тем, что начинка уже вареная или жареная, готовая к употреблению...