Попробовав японский десерт моти из обычной рисовой муки, я решила всё же сделать «классический вариант» из специальной клейкой муки. Ингредиенты: Для теста: клейкая рисовая мука — 150 г., сахарная пудра — 50 г., вода — 250 мл., натуральный краситель — по желанию. Для начинки: слива — 4-6 шт., сливочный сыр — 140 г., сахарная пудра — по вкусу. Рисовое тесто я буду готовить на водяной бане, поэтому воду нагреваю заранее. Также заранее можно приготовить начинку. Сливы разрезаем пополам и удаляем косточки...

Моти — это традиционный японский десерт в виде небольших шариков из клейкого рисового теста с разнообразными начинками. Этот десерт стал символом японской культуры и популярен во всем мире благодаря своей уникальной текстуре и вкусу. История моти уходит корнями более чем на тысячу лет назад. Период Яёй (300 г. до н.э. — 300 г. н.э.) считается временем появления этого десерта. Изначально моти готовили из особого сорта риса — мотигомэ, который обладал высокой клейкостью...