Попробовав японский десерт моти из обычной рисовой муки, я решила всё же сделать «классический вариант» из специальной клейкой муки. Ингредиенты: Для теста: клейкая рисовая мука — 150 г., сахарная пудра — 50 г., вода — 250 мл., натуральный краситель — по желанию. Для начинки: слива — 4-6 шт., сливочный сыр — 140 г., сахарная пудра — по вкусу. Рисовое тесто я буду готовить на водяной бане, поэтому воду нагреваю заранее. Также заранее можно приготовить начинку. Сливы разрезаем пополам и удаляем косточки...

С Масленицы у меня осталось немного рисовой муки. Задумалась, как эту муку использовать, и вспомнила, что давно хотела попробовать сделать японский десерт моти. Правда, считается, что для него нужна особая клейкая рисовая мука, у меня же обычная. Думаю, масса из обычной муки будет менее эластичной, но всё же попробую. Ингредиенты: рисовая мука — 150 г., сахарная пудра — 50 г., вода — 300 мл., натуральный краситель ( по желанию) — 3 г. Для начинки: маскарпоне или сливочный сыр — 200 г., сахарная пудра — 25 — 50г...