Прекрасный мягкий сыр можно приготовить из сухого молочного порошка. Когда сухое молоко просто разводят водой, напиток не всем приходится по вкусу, в нем чувствуется некая «искусственная» нотка. Напротив, сыр из сухого молока невозможно отличить от домашнего молочного сыра, в котором присутствует исключительно натуральное коровье молоко. Ломтики слабосоленого сыра подают к завтраку, добавляют в салаты и паштеты. Подкупает универсальность домашнего сыра, он «уживается» на любых бутербродах...

Сгущённое молоко — продукт, знакомый каждому с детства. Баночка сладкой, густой и тягучей массы ассоциируется с варёными вафельными трубочками, пирожными «корзиночками», тортиками, а у кого-то и просто с ложкой сгущёнки «на бегу». В советские годы сгущённое молоко считалось лакомством №1, и до сих пор оно остаётся популярным ингредиентом в домашней кулинарии. Сегодня в магазинах можно найти десятки вариантов сгущёнки, но далеко не все они соответствуют ГОСТу. Часто производители заменяют натуральное молоко растительными жирами, добавляют крахмал, ароматизаторы, загустители...