Так готовят шашлык из баранины на моей Родине на Кавказе. Сегодня расскажу как сделать мясо мега мягким.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Есть несколько принципов в приготовлении шашлыка из барашка. ⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 1. Выбор мяса - на шашлык отлично подойдет задняя ножка, каре(пистолетики), ребрышки и седло.⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ 2. Маринад - хорошему молодому мясу (до года) не нужно ничего кроме соли, перца, растительного масла и немного лука. Если ваш барашек находился в момент забоя в почтенном возрасте, то мясо можно размягчить при помощи лукового сока, способ подходит для мяса без костей...

Холод отступает. Наступают теплые деньки. Не дожидайтесь каких-либо праздников, отправляйтесь на пикник. И, конечно же, берите с собой мясо. Будем делать вкусный шашлык. Тем более мариновать мясо заранее не нужно - приготовим всё на месте. Ингредиенты: Свиная лопатка Киви Лук Соевый соус Вустерский соус Соль Перец молотый Чили перец Растительное масло Чесночное масло Сельдерей Укроп Приготовление: Если вы не смогли купить наиболее подходящую для шашлыка (ну или просто не любите) свиную шею, можно купить свиную лопатку...