Даже очень жесткое мясо, например, говядину, можно приготовить так, чтобы она получилась нежная, сочная и мягкая, словно дорогая вырезка. А хитрость заключается в небольшом поварском нюансе, который изобрели японские кулинары. Они готовят жесткое мясо по особенной рецептуре - пряным и слегка острым с тонким имбирным привкусом. На все потребуется всего 5 минут. Такое жареное мясо великолепно подойдет даже для праздничного ужина в восточном стиле или горячего на Новый год. И так как на носу новый...

Всем привет! Достаточно популярная тема, на которую начинающие повара и не только обращают свое пристальное внимание. Жесткое мясо не панацея и сделать его мягким можно без особого труда и сноровки. Когда мясо получается жестким или того хуже резиновым, обычно в таких случаях все шишки сразу летят в сторону продавцов, которые продали этот злосчастный кусок. Но на деле все, как всегда, обстоит немного иначе. Даже самый жесткий стейк или кусок духовой свинины может получится нежным и мягким, если с ним произвести определенные не хитрые действия...