Многим нравится мягкое мороженое из Макдоналдс. Его создание — целый процесс. Сначала на молочном заводе делают «секретную» смесь, потом ее заливают в специальный аппарат — фризер и только потом разливают по рожкам и стаканчикам. Штука эта, конечно, вкусная, но вредная. Хочу предложить более полезную альтернативу — мягкое мороженое, которое очень просто сделать в домашних условиях всего из двух более чем доступных ингредиентов. Что интересно, никакого молока и сахара в нем нет вообще. Однако по виду и консистенции оно очень похоже на то, что в Макдоналдс...

Сразу оговоримся - речь пойдет о мороженом из молока и сливок. Приготовить вкусное мороженое из сливок и молока в домашних условиях, без специального оборудования и навыков абсолютно реально. Кстати, себестоимость 1,8 кг домашнего пломбира - 350 рублей (по московским ценам). Ссылка на рецепт пломбира по рецепту из 50-х годов - в конце статьи. Главные проблемы, с которыми сталкиваются, когда впервые делают домашнее мороженое — «не те» вкус и консистенция. Когда я впервые приготовила мороженое дома, оно было приторным на вкус, в нём попадались кусочки льда, а мороженое было слоистым и водянистым...

Мягкое мороженое – это идеальный продукт для производителей, работающих в сегменте HoReCa (когда потребление приготовленного продукта происходит сразу в месте продажи). Это прекрасный бизнес, способный приносить доход в любое время года. Для приготовления сладкого холодного лакомства не понадобится сверхсложное оборудование. Десерт готовится быстро, по разнообразию вкусов значительно превосходит классическое мороженое. Рецептов приготовления мягкого мороженого много. В основе лежит сухая смесь, которая разводится молоком или водой до нужной консистенции...