Маринованные помидоры — это классика домашнего консервирования, которая с каждым годом обретает всё большую популярность. Они не только радуют вкусом и ароматом, но и отлично хранятся долго, сохраняя свои полезные свойства и насыщенность. Правильное приготовление маринада, выбор свежих овощей, грамотная стерилизация — всё это влияет на качество заготовки и безопасность будущего продукта. В этой статье я расскажу все, что нужно знать, чтобы сделать идеальные маринованные помидоры в домашних условиях, выделить важные нюансы и поделиться секретами профессиональных закатчиков...

Чтобы сделать маринованные помидоры быстрого приготовления, прежде всего надо выбрать качественные томаты. Они должны быть спелые, но упругие, без повреждений. Сорт не имеет значения, но лучше с мясистой мякотью. Порежьте их на четвертинки. Если помидоры крупные, порежьте на восьмые части. Так они быстрее промаринуются, и их удобнее будет есть. Лук нарежьте перьями или четвертинками колец. Зубчики чеснока очистите от шелухи и пропустите через пресс. Если этого приспособления у вас нет, мелко нашинкуйте ножом...