Бисквит — это основа многих десертов: тортов, рулетов и пирожных. Но нередко после выпечки он получается сухим или «резиновым». Сегодня расскажем, как сделать бисквит влажным, пышным и ароматным, чтобы он всегда удавался с первого раза! 💫 Главная «сила» бисквита — в яйцах. 💡 Совет: немного сахара при взбивании белков делает их устойчивее. Чтобы бисквит не был сухим: 🔥 Совет: 2–3 ст. ложки кипятка в конце замеса делают бисквит особенно мягким! Да, мука тоже влияет на результат! Даже самый удачный...

Всякий раз, когда речь заходит о выпечке бисквита для бисквитного торта, вокруг любого рецепта начинаются споры. Каждый кондитер имеет свои секреты и знает свои хитрости приготовления бисквитного теста. Мы редко о них рассказываем, но сегодня как раз тот случай, когда я готов раскрывать самые строгие секреты. Я уже рассказывал про бисквиты на Дзене. Вы знаете рецепт белоснежного бисквита на белках, умеете печь бисквиты дакуаз и женуаз, вам давно бисквита Джоконда и Савоярди, а также миндальный и шоколадный бисквиты и вы даже сможете приготовить бисквит в пароварке...