Это блюдо как маленький спектакль: сыр пузырится, пахнет сливками и чесноком, а первая ложка тянется как киношный кадр. Это тот самый домашний Mac & Cheese, но не “просто макароны с сыром”, а кремовый, насыщенный, из четырёх сыров — и всё без сложностей. ✅ Сыр натирайте сами, не берите уже тёртый: он часто с добавками, и соус получается хуже. ✅ От всей сырной массы отложите 1½ чашки для посыпки сверху (это примерно 150–200 г, зависит от тёрки). Разогрейте до 200°C Вскипятите большую кастрюлю воды, щедро посолите...