Как положить лук в суп: нарезать, обжарить или варить целой луковицей для вкусного бульона. Всё зависит от того, какой суп готовят и что хотят получить на выходе. У лука в кастрюле может быть две разные роли: отдать бульону аромат и сладость или стать полноценной частью блюда. Целая луковица подходит для прозрачных бульонов. Её кладут в мясной или куриный бульон вместе с мясом, морковью и корнеплодами. За время варки она отдаёт сладковатый, мягкий вкус и не мутнит жидкость. Перед тем как положить, луковицу моют, а шелуху нередко оставляют: она придаёт бульону золотистый оттенок...