Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня расскажу вам о нескольких способах убрать горечь из лука. А также, покажу самый быстрый способ, которому я научился у французского повара. Для того, чтобы лук не горчил я раньше использовал несколько способов. Первый - это длительное промывание водой. Второй способ - обработка кипятком. Его я использую редко, так как лук теряет свою форму, перестаёт быть хрустящим. Третий способ - соль. В порезанный лук добавляю сразу много соли, перемешиваю, а потом промываю водой...

Кто из нас не плакал, чистя луковицу для приготовления обеда? Без лука суп – не суп, и второе – не второе. А вот чистить и резать лучок – занятие на любителя. Как правило, этим заниматься в семье никто не хочет. Не знаю, как у вас, а моя мечта – чистить лук и не ронять слезы, нюхая ядреный аромат. Оказывается, это легко сделать. Рассказываю, как. Горечь лука – в его эфирных маслах и содержании сахара в репке. Селекционеры давно вывели сладкие сорта лука, однако, не все дачники с удовольствием его сажают...