У ленивых голубцов при всей простоте изготовления есть один минус — они могут превратится в сухую кашу или бесформенную массу. Чтобы этого не произошло, нужно знать пару хитростей. Основа успеха — молодая капуста. Ее даже не надо предварительно варить. Просто шинкуем соломкой и слегка обжариваем с луком и морковью до мягкости. Овощи дадут блюду ту самую нежную сладость. Фарш берем смешанный: свинина для сочности, говядина для формы. Рис — только полуготовый. И главный секрет: вымешиваем массу руками минимум три минуты...