Иногда, когда я опускаю венчик в холодную миску со сливками, появляется тихая радость: вот он, живой процесс – и всё в моих руках. В этот момент мне неважны ни мода, ни сложные инструкции. Я чувствую контроль: температура, скорость, текстура – мой личный эксперимент, моя маленькая победа над хаосом. Итак, давайте поговорим о том, как создать идеальный плотный крем для торта. Но что такое плотный крем на самом деле? Это не просто ингредиенты, это целая система, в которой разные факторы взаимосвязаны...