Квашеная капуста — популярная закуска, которая особенно любима в зимнее время года, когда не хватает доступных сезонных свежих овощей и фруктов. Капуста становится источником витаминов, готовят ее методом ферментации, с помощью молочнокислого брожения. Хотя в классическом рецепте всего три ингредиента — сама капуста, морковь и соль, — есть несколько секретов, как получить действительно вкусный результат, чтобы капуста стала хрустящей, в меру соленой и очень вкусной. Капусту в старину и сейчас, если позволяет пространство и условия хранения, квасили в бочках...

Квашеную капусту можно всегда купить в магазине. Однако с капустой домашнего приготовления она не сравнится никогда. Ведь она необыкновенно вкусная, а самое главное хрустящая! К сожалению далеко не все хозяйки знают, как приготовить вкусную квашеную капусту, которая будет хрустеть во рту. Именно об этом сегодня хотелось бы рассказать в моей статье. Для того чтобы квашеная капуста получилась хрустящей необходимо всего-то соблюдать несколько правил. В первую очередь стоит отметить, что капусту нельзя шинковать чересчур мелко...