Полное руководство по квашению капусты: как выбрать кочан, правильно приготовить и сохранить все полезные свойства. Классический рецепт на зиму в банке или кастрюле, как квасить капусту в домашних условиях. Осень в самом разгаре — время подумать о заготовках на зиму. Рассказываем, как правильно подготовить продукты и тару, чтобы получить хрустящую и сочную закуску для всей семьи. Лучшее время для закваски — конец октября-ноября, когда поспевают кочаны поздних сортов. Закуску можно приготовить в любой день...

Квашеная капуста — это не только вкусный и полезный гарнир, но и отличный источник витаминов, особенно в холодное время года. Приготовить её дома просто, и результат получится гораздо лучше магазинного. По народным поверьям, квасить капусту лучше в "мужские" дни недели: понедельник, вторник и четверг — считается, что в эти дни она получается особенно хрустящей и вкусной. Этот рецепт рассчитан на примерно 2,4 кг капусты, что идеально помещается в 3-литровую кастрюлю. Давайте разберём процесс шаг за шагом...