Наступило лето и сейчас самое время приготовить настоящий летний напиток - освежающий, прохладный, резкий, кисло-сладкий хлебный квас! Рецептов приготовления домашнего кваса огромное количество. Сегодня предлагаю рецепт превосходного игристого кваса на ржаной закваске - это один из вариантов, как использовать остатки закваски после очередного ее кормления. А еще, на этом квасе я готовлю вкуснейшую окрошку, кто еще не видел - обязательно посмотрите! Я буду ставить квас сразу на 5 литров воды, но...

Этот квас я делаю каждое лето, уже не первый год. Моим он нравится, как мужу, так и сыновьям. Раньше брала закваску у мамы, так как у самой руки не доходили сделать, да и боялась, что не получится. Но стоило раз попробовать сделать закваску самой, и понеслось! Теперь летом у меня всегда стоит домашний квас в холодильнике. По вкусу напиток напоминает тот самый, из советского детства, который продавали на каждом углу. Сейчас и с вами поделюсь, как быстро и просто сделать такой квасок и закваску...