Квас — это традиционный напиток, в основе которого лежит процесс брожения. Существует множество способов его приготовления, но для любого из них необходима закваска. Она составляет основу рецептуры и содержит молочнокислые бактерии, способствующие сбраживанию продуктов, которые входят в состав данного напитка. В результате этого процесса получается всеми любимый квас. Несколько проверенных рецептов В трехлитровой банке соединяют все компоненты, которые далее заливают горячей водой, но не крутым кипятком, и ставят в тёплое место на пару дней...

Старинный и полезный для здоровья напиток, сделанный на натуральной закваске, будет радовать вас в жаркие дни. Можно, но нежелательно использовать промышленные дрожжи и, зная их состав и вред, лучше взять в помощники природные дрожжи. Сначала делается базовая закваска, используя которую потом делаются хлебные и свекольный квасы. Цвет хлебного кваса напрямую зависит от цвета используемого сырья. Чем сильнее поджарены сухари, тем темнее квас. Кислинку напитка регулировать количеством сахара и временем брожения...