Наступило лето и сейчас самое время приготовить настоящий летний напиток - освежающий, прохладный, резкий, кисло-сладкий хлебный квас! Рецептов приготовления домашнего кваса огромное количество. Сегодня предлагаю рецепт превосходного игристого кваса на ржаной закваске - это один из вариантов, как использовать остатки закваски после очередного ее кормления. А еще, на этом квасе я готовлю вкуснейшую окрошку, кто еще не видел - обязательно посмотрите! Я буду ставить квас сразу на 5 литров воды, но...

Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом "белого" кваса. Этот квас готовится на основе ржаной муки с использованием закваски. Он светлый, в отличие от кваса, приготовленного на основе сусла или подрумяненных ржаных сухарей. Этот напиток готовила в деревне моя бабушка. Обычно закваску брали друг у друга она и ее подруги-соседки, когда собирались делать квас. В магазинах он встречается очень редко. Некоторое время назад я стала осваивать выпечку ржаного хлеба и на упаковке ржаной муки увидела рецепт этого напитка...