Классический куриный суп можно сделать более насыщенным с помощью нескольких простых приемов. Издание URA.RU рассказало, какие ингредиенты и способы приготовления помогут изменить вкус привычного блюда. Один из способов — предварительно обжарить курицу. Для этого мясо нужно обсушить бумажным полотенцем и подрумянить в кастрюле на масле, после чего добавить воду. Благодаря реакции Майяра бульон приобретет более глубокий вкус и легкие жареные нотки. Если важно сохранить прозрачность супа, можно обжарить только кости, лук и морковь, а мясо сварить отдельно...