Часто при приготовлении кебаба, не важно из какого мяса, многие сталкиваются с тем, что он либо не лепится на шампур, либо падает в момент начала жарки на мангале. Чтобы этого не происходило есть 3 нюанса, которые нельзя игнорировать, но всё по порядку, начнем с необходимых ингредиентов на примере куриного кебаба. Ингредиенты: Фарш куриный - 1 кг Сало - 150 г Лук - 150 г Соль - 1,5 ст.л. Перец черный молотый - 1 ч.л. Паприка сладкая - 1 ч.л. Базилик сушеный - 1 ст.л. Приготовление: Перекручиваем на мясорубке лук и сало, и соединяем с фаршем, добавляем остальные ингредиенты и хорошо вымешиваем...

Чаще всего кебаб готовится из телятины, и мало кому известно о том, что приготовить его можно и из самой обычной курицы, а именно – из куриных бедер, и такой кебаб будет не менее сочным и вкусным, чем из другого мяса. Итак, нам потребуются куриные бедра – филе без костей и кожи – 1 кг. На это количество мяса возьмем свежее сало – 170 грамм, лук репчатый – 1 крупную луковицу, весом примерно на 130 – 140 грамм, 1 – 2 зубка чеснока – зависит от размера. Из специй возьмем молотый перец – примерно чайную...