Белковый крем на первый взгляд кажется слишком простым, так что не все опытные хозяйки даже берутся за этот рецепт. Ну, подумаешь – всего-то и надо сделать, что взбить белки с сахаром! На самом деле не все так просто. Если не придерживаться определенной технологии, ваши белки попросту опадут, и белковый крем пропадет – а, кроме того, белки сырых яиц, особенно в жару, долго хранить нельзя. Исходя из этого, назревает вопрос: а как же в кондитерских умудряются делать белковый крем для украшения торта...

Крем для торта на основе сливок и варенья — это легкая, ароматная альтернатива привычным масляным составам. Его воздушная текстура отлично подходит к бисквитам, кексам и песочным коржам, а приятный ягодный вкус добавляет десерту свежести. С таким кремом домашняя выпечка сразу становится нежной и праздничной, хотя готовится все очень просто. Сливочно-ягодный крем хорош для тортов, пирожных и капкейков. Варенье можно брать любое. Клубничное или малиновое даст классическую сладость, а смородиновое или апельсиновое добавит яркости и приятную кислинку, отмечают в портале "Едим Дома" (18+)...