Творожный сыр давно и прочно поселился в наших холодильниках. Тесто для тартов, начинка для пирогов и чизкейков, крем для тортов давно не обходится без Маскарпоне, Филадельфии или крем-чиза. Да и просто на завтрак. В качестве намазки на хлеб. Любой творожный сыр из этого списка очень легко приготовить дома. Без закваски и ферментов. Из простых продуктов с рынка или из магазина. Манипуляций — минимум, а результат радует. И домашний маскарпоне, и крем-чиз, и сливочный сыр из сметаны — значительно выигрывают у своих магазинных собратьев...

Крем из сыра — это универсальный ингредиент, который может преобразить любой десерт или закуску. Его нежная текстура и слегка солоноватый вкус идеально сочетаются со многими продуктами. Ингредиенты для идеального крема. Основой обычно служит творожный сыр, сахарная пудра, сливки или сливочное масло и яйцо. Для более насыщенного вкуса можно добавить ванильный экстракт, лимонную цедру или другие ароматизаторы. Секреты приготовления лучшего крема. Чтобы крем получился воздушным и однородным, масло должно быть комнатной температуры...