Нежный, с насыщенным молочным вкусом крем на основе сметаны используется в тортах, пирожных и другой домашней выпечке. Он воздушный, хорошо пропитывает основу из теста, при добавлении загустителя или желатина отлично держит форму. Главный секрет приготовления качественного сметанного крема – правильный выбор продуктов. Они должны быть свежие, необезжиренные, с неистекшим сроком годности. Сметану, если есть возможность, лучше использовать домашнюю или как минимум с жирностью от 25%. Сметанный крем...

Сметанно-сливочный крем, приготовленный всего из трех ингредиентов, отличается воздушностью и очень нежной консистенцией. Он прекрасно подходит в роли прослойки для бисквитных десертов (особенно для тортов). Только чтобы крем не вытек за пределы коржей, следует сделать бортики. Для этой цели отлично подойдет творожный крем со сгущенным молоком, рецептом которого мы делились ранее. Предупреждаем, что для приготовления вам понадобится миксер. Ручной венчик с такой миссией не справится. Совет: увеличивайте скорость взбивания крема постепенно...