Сначала нужно выбрать покрытие, на котором вы будете их делать. Если берёте плотное, такое, как белый шёлковый ганаш, то вы увеличиваете свои шансы получить идеальный результат. После нанесения они совершенно не растекаются, не сползают и не станут потом лужами на подложке. Дальше важно взять правильный рецепт подтёков. Я предпочитаю не усложнять и беру такой рецепт: 200г белого шоколада 100г сливок 33% Соединить, нагреть, перемешать венчиком, окрасить. Чем окрашивать? Лучше всего его окрасят, конечно, жирорастворимые красители, но можно использовать и гелевые...

Здравствуйте! Сегодня покажу как сделать красивые шоколадные подтёки на торте. ВИДЕО РЕЦЕПТ ИНГРЕДИЕНТЫ 50 гр. молочного шоколада 30-35 гр. сливок 33-35% ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО Я буду показывать на примере муссового торта «Три шоколада». Он у меня полностью замороженный, я его только что достала из морозильной камеры и извлекла из формы. Пока будем готовить шоколадные подтёки, убираем торт в холодильник. Для шоколадных подтёков нам понадобится молочный шоколад и жирные сливки. Соединяем шоколад...