Привет, увлеченные пекари! Чиабатта уникальна не только тем, что итальянская, но своей сутью: обычно хлеб не делается из теста такой высокой влажности и обычно хлеб пышный. Чиабатта полная противоположность "обычным" представлениям о хлебе. Но уникальна она не только своим видом, но и тем, что, если уж по-честному, ни один другой хлеб так шикарно не подходит для того, чтобы макать его в оливковое масло с солью. Сегодня хочу поделиться методикой приготовления чиабатты, которую я максимально постарался упростить и сгладить все сложные моменты...

Абсолютными уродцами выходят у большинства хозяек эти соблазнительные булочки из печи. Я не буду сейчас приводить фотоснимки из интернета, которых полным полно, если захотите - погуглите - будет весело. И более того, их даже не стесняются прикладывать к рецептам этих булок (на самом деле не имеющим с прерасным оригиналом ничего общего). Но как же так?! Восклицают многие хозяюшки - ведь все сделали по рецепту, четко и точно, как было указано в описании. И тесто вроде хорошее получилось и начинка...